Suussa sulava hokkaido-kurpitsakeitto

Kauppojen laajat kurpitsavalikoimat ja puheet ilmastotalkoista ovat innostaneet tekemään viime aikoina sosekeittoja. Suosikki kurpitsaksi tänä syksynä on noussut hokkaido-kurpitsa, josta saa vivahteikasta ja pehmeää keittoa, varsinkin kun kurpitsan paahtaa ensin uunissa. Paahtaminen kannattaa siksikin, että kurpitsan kuori on todella paksu ja vaikeasti leikattavissa. Inspiraation tähän keittoon sain makuammuntaa-blogista. Kaneli sopii loistavasti kurpitsan kanssa yhteen ja…