Kun ulkona on +30 astetta, ei ainakaan minun tee mieli juoda kuumaa kahvia. Jotenkin kofeiinin tarve on kuitenkin tyydytettävä ja ratkaisu tähän ongelmaan on jääkahvi. Valitettavasti se ei synny yhtä nopeasti kuin tavallinen kahvi, sillä kahvia tulee uuttaa mieluiten noin 12 tuntia, hätätapauksessa 8 tuntiakin riittää. Uutettu kahvi säilyy jääkaapissa viikon, joten kerralla kannattaa hellejakson iskiessä tehdä vaikka tuplasatsi!
Herkkukahviin tarvitset kylmäuutettua kahvia, (kondensoitua) maitoa ja jääpaloja.
Resepti kylmäuutettuun kahviin:
1,5 dl tummapaahtoista kahvijauhetta tai mitä kaapista löytyy
8 dl kylmää vettä
Kaada kulhoon kahvijauhe ja vesi, sekoita hieman ja jätä kulho pöydälle 12 tunniksi esim. kelmulla peitettynä.
Kun kahvi on levännyt aikansa, suodata se laittamalla kahvinkeittimen suppilo suodatinpussin kanssa kannun päälle ja anna valua vähän kerrallaan. Toinen tapa on käyttää harsokangasta, kahvi valuu varmasti nopeammin, mutta kuinka monella on harsoa keittiössään, saatikka jaksaa puhdistaa sen käytön jälkeen..?
Herkkukahvi syntyy, kun sekoitat 1/4 kondensoitua maitoa, 3/4 kahvia ja jääpaloja päälle. Kevyempi versio syntyy tietenkin tavallisella maidolla 😉
Jos haluat oikein hifistellä, voit jäädyttää uutettua kahvia jääpaloiksi. Näin kahvi ei laimene jääpalojen sulaessa.
